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Télématin


diffusion le jeudi 16 janvier 2020 à 9h10 sur France 2

– La base, c'est un risotto préparé avec un ragoût de boeuf. Le riz est ensuite fourré avec une mozzarella, et le tout roulé dans de l'oeuf et de la farine, puis frit.
– LBalletzje n'ai plus faim, là!
– Luana Belmondo : Il faut.
– Loïc Ballet : Unejournée à Rome et tu n'as plus faim. C'est bon!
– Luana Belmondo : On a toujours faim, à Rome.
– Loïc Ballet : Oh, c'est bon!
– Luana Belmondo : Un peu ma Rome secrète... On descend, on descend...
– Loïc Ballet : Bonjour.
– Luana Belmondo : Tu sais quel âge elle a? 86 ans.
– Loïc Ballet : Là, qu'est-ce que c'est?
– Luana Belmondo : Des raviolis ricotta, épinard, beurre, parmesan et noix de muscade. Elle vient de faire 30 kg de pâte fraîche.
– Luana Belmondo : 50, pardon. C'est ça, Rome. C'est de la transmission, de l'héritage. C'est authentique.
– Loïc Ballet :J'ai l'impression que Rome est à part.
– Laurent Bignolas : Quel bonheur! Je suis sûr que vous avez coupé des séquences.
– Loïc Ballet : Il faut expliquer pourquoi on appelle ça sobri al telefono. On met de la mozzarella à l'intérieur. A Rome, tout à coup, il y a un fil de mozzarella qui va s'étirer. Je ne vous cache pas que je n'avais plus faim à la fin de la chronique.
– Laurent Bignolas : Elle connaît toute sa ville.
– Loïc Ballet : On en a coupé des tonnes. Elle avait toujours une recette qui lui revenait de son enfance, de sa maman... C'est un beau livre pour voyager par l'assiette.
– Laurent Bignolas : Lundi, vous étiez avec nous en direct des championnats du monde de boulangerie.
– Loïc Ballet : Les Français ne sont pas premiers. Les Chinois ont remporté la Coupe du monde.
– Laurent Bignolas : Avec leur entraîneur.
– Loïc Ballet : Oui, on l'avait interviewée. On a eu le nez creux. En Chine, ily a un engouement pour la boulangerie.
– Laurent Bignolas : Cela fait longtemps qu'ils mangent avec des baguettes... Vous nous aviez montré des chefs-d'oeuvre_ Le Danemark avait une équipe de supporters incroyables.
– Loïc Ballet : Chaque aliment peut en cacher un autre. Nous serons en duplex aux championnats du monde des chocolatines mardi prochain.
– Laurent Bignolas : Vous faites tous les championnats... Merci. C'est agréable, même si après, on a un peu faim.