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Pâtes à tartiner : que valent les nouvelles formules plus «saines» ?

La quotidienne


diffusion le mercredi 15 janvier 2020 à 11h45 sur France 5

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– ou de noix de cajou étaient davantage réservées aux magasins spécialisés, auparavant. Maintenant, on en trouve en grande distribution. On en trouve dans les rayons bio. Ça s'est un peu démocratisé. Au départ, ça concernait peut-être plus les végétariens. Ça s'élargit.
– M.Lauqué: C'est souvent plus cher.
– C.Eberhart: C'est assez dense. Ce sont des produits assez chers, autour de 30 euros le kilo. On en utilise assez peu. On en consomme avec parcimonie.
– Thomas Isle : Souvent, l'huile remonte à la surface. Ce n'est pas grave?
– C.Eberhart: Non. Il faut redonner de la texture avec une cuillère. Ce n'est pas un signe de mauvaise qualité. Parfois, les gens sont un peu surpris. C'est marqué sur les pots.
– Thomas Isle : Dernière question. Je la comprends. Moi aussi, j'adore ça. Vous en vendez?
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– C.Eberhart: Oui. Le beurre de cacahuètes est une vente très importante chez nous. On travaille des cacahuètes d'Equateur avec des groupes de petits producteurs qui cultivent de l'arachide, traditionnellement. Au départ, on a fait plus à l'américaine. Aujourd'hui, on a opté pour ce beurre de cacahuètes bio. Il est crunchy.
– M.Lauqué: Ily en a un avec et l'autre sans huile de palme.
– C.Eberhart: La texture d'une purée. Là, une texture plus traditionnelle.
– M.Lauqué: Sans surprise, ce sont des produits à consommer de manière occasionnelle. Quelles sont les portions recommandées?
– M.-N.Delaby: Quelques produits indiquent une portion sur leur étiquette de 15 g.
– M.Lauqué: J'ai trouvé. Je cherchais...
– M.-N.Delaby: Ça ne fait pas grand-chose sur la tartine, ça. Evidemment, on va dépasser. Il ne faut pas en manger tous les jours.
– M.Lauqué: On est sur une consommation d'un mois, depuis le début du dossier!
– V.N'Sondé: On peut les mettre au frigo?
– C.Eberhart: On peut. Il est préférable de mettre au frigo car ça se conserve mieux.
– Thomas Isle : On peut dire aux téléspectateurs que ça vaut le coup de tester d'autres pâtes à tartiner. Ily a une variété de goûts intéressante.
– M.Lauqué: Merci à vous. On va tester une autre pâte à tartiner, celle de J.Cagnes.
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