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Pâtes à tartiner : que valent les nouvelles formules plus «saines» ?

La quotidienne


diffusion le mercredi 15 janvier 2020 à 11h45 sur France 5

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–  M.-N.Delaby: Le Nutri-Score est assez alarmant. entre D et E.
– Thomas Isle : Ça a un coût. C'est plus de 24 euros le kilo contre 9 euros pour Nutella.
– M.Lauqué: Qu'est-ce qui fait une bonne pâte à tartiner? Les matières premières?
– M.-N.Delaby: Oui, le sourcing.
La pâte à tartiner, ça vient d'une tradition italienne du XVIIIe. Comme le cacao était une denrée rare, on a essayé de faire une pâte avec des noisettes. Ça a cartonné. Nutella a relancé ça à la sortie de la Deuxième Guerre mondiale. A la base, ily a du cacao, des noisettes, un soupçon de beurre et de sucre.
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– Fabien Bordu : C'est une belle histoire. Pietro Ferrero, le chocolatier fondateur du Nutella, a inventé cela juste après la Deuxième Guerre mondiale. Le cacao est rare et cher. Il le remplace par des noisettes. Il faisait des blocs de chocolat assez durs qu'il vendait. La légende dit qu'il en oublie au soleil. Ça fait de la pâte crémeuse. Il le voit, il en donne Tout le monde adore ça. Il change le nom. Il vend sa recette. La planète adore.
– Thomas Isle : Notamment les Français.
– Fabien Bordu : 80 000 t par an. 1 million de pots mangés chaque jour en France. Le groupe est toujours aux mains de la famille. Ils sont milliardaires. C'est la plus grosse boîte italienne. 10 milliards d'euros de chiffre d'affaires. Ily a 32 millions de fans sur Facebook.
– Thomas Isle : C'est plus que "La Quotidienne".
– Fabien Bordu : Mais ça baisse. Regardez la concurrence. Beaucoup sont sans huile de palme. C'est très décrié pour les ravages que ça fait.
– M.Lauqué: Ily a beaucoup d'acteurs sur ce secteur. Pour aider les consommateurs à choisir, on peut s'attacher au taux de noisettes et faire attention aux pâtes qui se disent aux noisettes et qui en contiennent peu.
– M.-N.Delaby: Ily en a Une minorité de pâtes ont plus de 20 % de noisettes. Je crois qu'ily en a 5. C'est peu. On n'a pas testé le petit pot.
– M.Lauqué: On voulait que vous goûtiez celle qui a 2 % de noisettes et celle qui en a Vous allez nous donner votre sentiment.
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