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Programmes de la nuit


diffusion le mardi 14 janvier 2020 à 2h25 sur TF1

– Théo s'autorise une fantaisie. Ce sera une brioche feuilletée à base de farine de châtaignes torréfiées.
– C'est parti.
– C'est joli, hein.
– Cette quête de l'excellence, le père de Théo l'a aussi apprise dans un palace parisien.
– J'ai quelques souvenirs à l'époque du Bristol. J'étais assis près du batteur.
– Oui.
– Il y avait les bacs à la même hauteur avec le sucre glace.
– Oui, ça l'a peut-être, quelque part, influencé, c'est des jolis souvenirs, quoi.
– Tu me dis si je fais ça bien.
– C'est pas mal.
– Tu me dis si ça va pas. Ça va être une très belle expérience. Moi, j'ai des souvenirs incroyables dans les hôtels parisiens, parce que vous faites des choses extraordinaires. On compte pas le temps, les horaires de création. J'espère qu'il fera carrière. Je serai là pour l'aider,
– Pas partout, je vais mettre de l'eau. Pas au début et à la fin. Voilà. Merci.
– Il sait ce qu'il veut.
– C'est sa recette. Moi, je veux bien l'aider.
– T'en as combien ?
– J'en ai 7.
– Là, tu as clémentine.
– C'est celui-ci, les marrons.
– En tout cas, c'est joli. J'aime bien avec la clémentine. T'as la clémentine qui sent bon, là.
– Ouais, on sent. On sent le côté confit.
– Là, c'est bon.
– C'est vrai que le côté confit en termes de goût, d'odeur, ça fait plus Noël. Je vais plus développer ça.
– Théo semble sur la bonne voie, mais le plus dur reste à faire, séduire le palais exigeant du chef boulanger. Musique jazz au piano Au même âge que Théo, les lumières de l'avenue Montaigne ont fasciné le jeune Werner.
– C'est important de prendre le bruit. Regardez ça, et la lumière... Ah, les trottinettes, ça, c'est un danger épouvantable. On le voit pas.
– Briller dans l'obscurité, c'est l'obsession de cet amoureux de la nuit. Il a 23 ans lorsqu'il ressent l'étincelle pour le palace.
– Je me souviens bien, Le Plaza m'a fait rêver. Quand je suis arrivé, ces balcons, ces terrasses fleuries, avec tout ce devant absolument majestueux. Regardez, lorsque la nuit tombe et que vous avez qui se reflètent, c'est magique. Ça me donne envie de chanter. A quoi ça sert l'amour ?