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Programmes de la nuit


diffusion le mardi 14 janvier 2020 à 2h25 sur TF1

– C'est pas commun d'installer une patinoire dans un hôtel.
– L'arrivée de la patinoire marque le début des festivités de Noël, un moment que Louise, la directrice clientèle, attend chaque année avec impatience.
– On va remplir le calendrier de l'Avent. On a écrit des lettres aux enfants, qu'ils puissent descendre, venir chercher un petit cadeau. C'est très mignon. Vous avez tout âge, toute culture, qui vient découvrir et ça les excite. ils sont gourmands de savoir ce qui se cache derrière les portes suivantes.
– Aux 1res lueurs du jour, les clients découvrent, comme par magie, ce décor féérique.
– Montre-moi ce que tu sais faire.
– Je sais faire ça.
– Louise peut respirer. Une fois de plus, elle tient sa promesse d'offrir à ses clients une petite part de rêve à la française.
– Ah, t'es vraiment meilleure que moi. C'est magique pour elle, surtout dans cette ambiance féérique. Elle rit.
– L'excellence française se savoure aussi grâce aux boulangers dès le petit-déjeuner. C'est parfait. C'est fabuleux. Celui-là, surtout.
– Ca, c'est un kouglof.
– J'ai jamais vu ça. J'ai goûté et c'est exquis. C'est absolument superbe. Je suis venu de loin pour ça. Je suis un gamin dans un magasin de friandises. Ca, c'est excellent. C'est parfait.
– Des éloges qui ont de quoi faire rêver le nouvel apprenti boulanger. De l'autre côté de Paris, Théo profite justement d'un jour de congé pour mettre au point sa viennoiserie.
– Papa, tu penses que je mets combien de clémentines ?
– Ta pâte pèse combien ?
– Ça fait 500... Un peu plus de 500.
– Faut que tu mettes au moins 5.
– Là, je suis parti sur 4. C'est un essai, tu verras.
– Il s'inspire des conseils de son père pâtissier pour tester différentes recettes de pâtes.
– Je trouve qu'elle est...
– Elle est jolie.
– Ca, c'est magnifique, ça. Ca, c'est top. Bon, tu as des recettes de base, mais faut te lâcher. Même si ça te semble pas bien, c'est pas grave. Ça peut t'amener sur autre chose. T'as l'atelier, t'es tout seul, tu peux y aller.
– Ça marche. sur le résultat final que je veux avoir. J'essaye de faire une belle viennoiserie qui soit très bonne qu'on sente que c'est Noël rien qu'au visuel.