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Météo à la carte


diffusion le mardi 14 janvier 2020 à 12h55 sur France 3

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– Grâce à cette cuisson, ils seront fondants. Ne restera plus que la préparation du lapin, une viande qu'on trouve en toute saison.
– La qualité de la viande vient surtout de la qualité de l'élevage. La manière dont il a été élevé... Sa vie était sympathique, chez Christine, même s'il finit dans une casserole.
– On va les amener à l'abattoir, mais si je fais ça au départ, c'est parce que j'aime ces bêtes. Je veux qu'elles soient bien traitées, bien nourries, bien logées.
– Christine les élève en extérieur. Ils préfèrent le froid à la chaleur.
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– L'élevage de lapins, ça s'appelle la Cuniculture.
– On se demande bien le rapport avec les lapins. Petite leçon d'histoire... Avant le XVIe siècle, "lapin" se disait "conil".
– Le côté reproductif du lapin a donné naissance à pas mal d'expressions.
– Des expressions, mais aussi des superstitions...
– Les gens pensent, en gardant une patte de lapin, que ça les rendra plus féconds. Alors, les beaux gosses? Je les appelle toujours comme ça. Je félicite les lapines quand elles font des jolis petits.
– La météo a un impact direct sur la reproduction des lapins.
– D'avril à octobre, on a une grosse chaleur. Quand Il fait très chaud, les mâles surtout, ne sont pas du tout reproductifs.
– C'est comme ça toute l'année, sauf les jours de grosses chaleurs.
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