logo Le moteur de recherche de la télé

Les trésors de la Corse

Reportages découverte


diffusion le samedi 13 juillet 2019 à 15h20 sur TF1

capture
– Cet ingénieur agronome de 42 ans est aussi un alpiniste chevronné. On se sent un peu des artistes. C'est un jeu. Salut, Robin. Ça va ? T'es en forme ? Tout est bien installé ?
– Il doit élaguer cet arbre vieux de 700 ans
– Attention, Robin. Cette branche est trop lourde. Elle risque, avec de la neige, du vent, de se déchirer en emportant une partie de l'écorce de l'arbre. Cette blessure la porte d'entrée pour des champignons qui abîment l'arbre. Robin, coupe.
– C'est parti. Tronçonneuse Chute On descend.
– Comme le veut la tradition, à chaque fin de récolte, Emanuele retrouve ses amis pour déguster quelques châtaignes et fêter l'événement au son des chants polyphoniques. Polyphonies corses
– C'est la convivialité. On fait un geste, ce bruit, on reste ensemble... Quand on a rien à se dire, on écoute le feu chanter. Corse Elles sont très bonnes.
capture
– Bien faites ou pas ?
– Super bien. Elles sont parfaites. Légers chocs
– Sur la table, quelques plats typiquement corses, les gâteaux à base de farine de châtaigne.
– Quand tu vois que de nos châtaignes, on fait ça depuis des générations, c'est un privilège.
– Demain, Emanuele ira faire moudre ses châtaignes pour en faire une farine d'exception, dix fois plus chère que celle de blé. Mais toutes les châtaignes de l'île ne finissent pas en farine. le village de Zévaco, en Corse-du-Sud. Véronique y sublime ces châtaignes en marrons glacés.
– Bernard, vous avez fini ? Vous m'avez monté les châtaignes ?
– Ils ne sont que trois, en Corse, à maîtriser ce savoir-faire. Véronique travaille depuis 20 ans avec son mari, Bernard, et son fils, Olivier.
– Tu as noté la commande ? Après, on va encore oublier.
– Dans quelques jours a lieu le rendez-vous annuel de la châtaigne corse. Véronique y vend 80% de sa production.
– C'est trop tôt.
– Chaque marron est précieux car sa confection est longue.
– Là, les petites mains s'activent. Olivier aime. Rire
capture