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Télématin


diffusion le vendredi 14 juin 2019 à 6h30 sur France 2

– Le meilleur est celui que vous faites à la maison le matin lorsque vous pressez vos oranges. Dans l'orange pressée, vous avez du sucre, des vitamines et de l'eau. Cela étant, vous n'avez pas les fibres. Une orange, c'est 2 morceaux Si vous mettez 2 oranges, vous en avez 4. Ensuite, il y a les smoothies. On a conservé un peu de fibres. C'est ce qui donne le caractère un peu épais du smoothie. Mais quand on boit des smoothies, c'est en quantité supérieure. Le verre est plus grand. Comme on a mis plus de fruits, on a encore plus de sucre, Jusqu'à 2o g. C'est l'équivalent de 5 morceaux de sucre. Il y a aussi les jus de fruits industriels. En gros, il y a 3 catégories. La première, ce sont les jus frais pressés dans des packs opaques pour éviter que la lumière ne détruise les vitamines. Ca, on peut les voir sans aucun problème, en quantité raisonnable. Ensuite, vous avez des jus de fruits fabriqués à partir d'une poudre de fruits. Ils ont été déshydratés, puis réhydratés. Malheureusement, là, on perd souvent l'avantage des vitamines. La 3e catégorie, ce sont ceux où l'on a ajouté Là, je ne recommande pas. Il y a déjà le fructose du fruit. Là, on rajoute du saccharose pour le rendre plus sucré. Une petite note sur les nectars, qui sont en fait des concentrés de fruits et qui sont vraiment très riches en fructose. Ils sont peu recommandables. Cela étant, il ne faut pas diaboliser le jus de fruits. Si on boit une quantité raisonnable de jus de fruits, les choses se passeront très bien. Par exemple, un verre à moutarde, mais pas une chopine de bière.
– Laurent Bignolas : Il ne faut pas en abuser. C'est une question de quantité.
– B.-F.Cohen: En médecine, on a l'habitude de dire que c'est la dose qui fait le poison. C'est vrai pour l'alcool. C'est vrai aussi pour les jus de fruits. Avec modération. Les chercheurs sont très prudents, dans cette étude. Ils disent que l'eau reste la meilleure boisson pour s'hydrater. On peut aussi utiliser le thé et le café sans sucre, mais ils ajoutent qu'on peut aussi boire quotidiennement un petit verre de jus de fruits.