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Météo à la carte


diffusion le jeudi 16 mai 2019 à 13h05 sur France 3

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–  Les parents de Rose ont quitté leur terre natale lors du génocide des Arméniens qui a fait près de 1,5 million de morts en 1915.
– S'ils ne partaient pas, les Turcs pouvaient les tuer. la génération Aznavour, ont débarqué à Marseille. C'est pour ça qu'il y a pas mal d'Arméniens ici.
– Ils ont souffert, peuchère!
– Ce devoir de mémoire, la famille le transmet encore aux plus jeunes à travers la cuisine. Pour les légumes farcis, il faut bien entendu une farce.
– Tu mets une poignée de riz. Ça va aller.
– Un peu de menthe coupée...
– On travaille de nos mains. Le persil, tu le coupes en petits morceaux.
– Serge ajoute de l'ail, de l'oignon, les premières tomates de la saison et il assaisonne.
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– C'est de la cuisine familiale. C'est un peu au pif.
– Si vous n'avez pas encore de belles tomates, n'hésitez pas à mettre du coulis à la place.
– Mon fils m'apporte toujours des bons légumes.
– Ah, un compliment!
– Ces bons légumes, Serge va les chercher à moins d'un kilomètre de chez lui.
– Salut. Alors, ces courgettes, ça mûrit?
– Doucement.
– Cette jolie dame à côté de moi s'appelle Elisabeth. Elle est à Carpentras, en terre bio. Les pesticides, on les laisse ailleurs.
– Cette année, la météo n'a pas été clémente avec Elisabeth.
– Il y a eu beaucoup de pluie. Ça n'a pas trop gêné sur la courgette.
– Ça va, tu n'as pas trop augmenté tes prix?
– En ce moment, Elisabeth vend ses courgettes bio 3 euros le kilo car c'est le début de la saison. Dans un mois, elles seront 2 fois moins chères. est une courgette ferme. Pour la farcir, il faut au moins ce diamètre.
– Les conquistadors espagnols ont apporté la courgette au XVIe siècle en Europe. Elle s'est ensuite répandue dans tout le bassin méditerranéen. Retournons en cuisine.
– On est accompagnés par les tourterelles. On vide en faisant attention. Il ne faut pas percer le fond pour que la farce ne passe pas à travers. Perle, à toi! Ta cuillère doit être bien dans l'axe. Tu apprends vite. Je deviens le commis.
– C'est moi, la cheffe.
– Ça me convient.
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