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Météo à la carte


diffusion le jeudi 16 mai 2019 à 13h05 sur France 3

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–  Les oignons de saison et le cochon de lait sont prêts. a plus qu'à découper et servir.
– Voilà le cochon de lait avec nos petits oignons marinés à la grenadine.
– Il est onctueux, il fond dans la bouche. Il est parfait!
– Comme de coutume aux beaux jours, ici, notre recette se termine sur un peu de musette, la plus célèbre de Nogent.
– Et puis, de temps en temps...
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– Pour fauter dans les bois, dans les prés, du côté de Nogent...
– Marine Vignes : C'est gai! Si vous avez quelque chose à fêter ce week-end, faites ce plat festif et collectif. Tous les détails sont sur notre site.
– Laurent Romejko : On va dans les Alpes-Maritimes, où la récolte des fèves bat son plein. Le soleil du Sud est idéal à l'épanouissement de ce soleil printanier. Voici des recettes originales pour apprécier ce produit.
– La fève, c'est la convivialité.
– Tout ce qu'il y a de beau et de bon dans le Sud... Quand on retrouve le soleil, on retrouve les fèves.
– C'est le 1er cadeau de la nature. On relève la tête de l'hiver.
– Sur la Côte d'Azur, la fève est l'un des plaisirs incontournables du printemps. Un véritable patrimoine local qui se croque cru à la moindre occasion. Nous allons découvrir les secrets de ce légume vert dans des recettes surprenantes. A Vallauris, entre Cannes et Antibes, l'agriculture a presque disparu sous la pression foncière. Les champs de cette famille sont exploités depuis 5 générations.
– C'est une bonne année.
– Christian et son fils Cédric prennent plaisir à récolter la fève depuis le début du printemps. Le climat tempéré de la Côte d'Azur convient particulièrement bien à ce légume.
– La fève pousse essentiellement en zone méditerranéenne. Il faut que le climat soit favorable. Ça n'aime pas les excès d'eau. On n'a pas eu trop d'eau cet hiver. Le printemps était pluvieux mais sans excès. Ça a fait la qualité de la fève cette année.
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