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Météo à la carte


diffusion le mardi 14 mai 2019 à 13h10 sur France 3

– Je fais attention à ma ligne. Il faut qu'il soit bien coloré.
– Le musicien maîtrise parfaitement ses gammes. Et ce, grâce à une maman italienne et une grand-mère espagnole.
– J'ai mangé des boîtes de conserve pendant une quinzaine de jours et je me suis dit que je ne vivrais pas comme ça.
– Pendant les tournées, c'est toujours Patrick qui prépare les pâtes bolognaises pour les musiciens. Aujourd'hui, c'est pour nous qu'il arrose sa viande avec un verre de vin blanc sec et un bouillon de légumes.
– Le petit ajout de sucre pour caraméliser, c'est un petit plus. Ça fait parfois la différence. J'ajoute une branche de romarin et une branche de sauge du jardin. On ajoute un peu de concentré de tomate. Ça commence à sentir bon.
– Pendant que la viande mijote...
– Bienvenue dans l'antre du musicien. On change de registre et de casquette. Il y a beaucoup de choses, de souvenirs. Il y a quelques disques d'or.
– Composé en 1973, le single est d'abord un succès en Italie en 1978. Il gagne rapidement le monde entier. A ce jour, plus de 27 millions d'exemplaires ont été vendus.
– Si on m'avait dit que j'en parlerais encore 40 ans après, je vous aurais pris pour un fou. Cette chanson a une verdeur incroyable.
– De retour en cuisine après 1h30 de cuisson, la marmite est pleine de couleurs. Reste à s'attaquer aux légumes.
– On épluche, on écosse, on effile. Ces petits légumes tout nouveaux ne s'épluchent pas. On les brosse bien pour enlever la terre.
– Après avoir plongé ces petites carottes, navets et pommes de terre nouvelles une dizaine de minutes dans l'eau frémissante, il fait bouillir une dizaine de minutes les pois, plus fragiles.
– Mes petits légumes, je ne vais pas trop les remuer pour ne pas trop les casser. On va laisser ça finir de cuire tranquillement.
– 20 minutes plus tard...
– Je crois qu'on y est.
– C'est le printemps! Pas trop de légumes, je suis au régime!
– C'est fait avec l'amour des paysans de notre région.
– Quand on mange ça et qu'on prépare ce genre de choses, ça prouve qu'on est bien vivant.
– Le navarin d'agneau et les légumes primeurs de Patrick seront-ils un nouveau carton?