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La quotidienne


diffusion le mercredi 17 avril 2019 à 11h45 sur France 5

–  M.Lauqué: Question.
– Karen Frank : La principale différence, d'un point de vue nutritionnel, c'est que, dans les bocaux en verre, les vitamines photosensibles peuvent se détériorer plus facilement. C'est mieux de préférer des contenants opaques, pour ces raisons-là.
– Fabien Bordu : J'aurais dit le contraire. Ce sont des contenants recyclables à l'infini. Le verre et le métal sont facilement triables. Même les boîtes souillées, il faut les mettre dans les poubelles de recyclable. Avec les aimants, on récupère très facilement ces boîtes. Le métal est l'un des emballages les plus recyclés, à plus de 80 %.
– M.Lauqué: En termes de taille, il faut privilégier les plus petits bocaux?
– Karen Frank : Oui. Les plus petites boîtes sont chauffées moins longtemps. Le traitement thermique est moins long. Le top, c'est des petites boîtes opaques cuites à la vapeur.
– Fabien Bordu : On a appris des trucs!
– Thomas Isle : Merci beaucoup à tous les 2. On va passer à la dégustation de la recette de Farida.
– M.Lauqué: Alors, ces coeurs de palmier?
– F.Kramdi: C'est une petite salade de rien du tout. Coeurs de palmier avec la petite sauce vinaigrette à la vanille. Tu peux te lancer, Fabien. Il n'y a pas d'oeuf.
– Fabien Bordu : La nourriture me fait peur, maintenant.
– F.Kramdi: Les crevettes, on les a roulées dans du fromage frais et dans les cacahuètes. Ça vous plaît?
– M.Lauqué: C'est très bon.
– Thomas Isle : Cacahuètes et crevettes, ça marche très bien.
– F.Kramdi: Et les suprêmes de pamplemousse marinés à la menthe. Avec des conserves, on peut faire des merveilles.
– Thomas Isle : Et avec du talent, évidemment!
– F.Kramdi: Je te remercie. Mon astuce, avec la menthe fraîche, c'est un pesto sucré, pour aller avec les fraises, par exemple. Qui dit pesto sucré dit sucre. On met les feuilles de menthe fraîche. On ajoute du sucre en poudre. On met des pignons. On ajoute, au fur et à mesure, de l'huile d'olive. On mixe le tout.
– M.Lauqué: C'est étonnant.
– F.Kramdi: Je te laisse déguster ces fraises que j'ai aromatisées. On obtient un pesto fabuleux. C'est délicieux.
– Thomas Isle : C'est original.