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Le lac Baringo

L'aventurier du goût en Afrique


diffusion le dimanche 17 mars 2019 à 12h05 sur France 5

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– Bon début. A table ! On a cet incroyable poisson-chat, avec sa panure de farine de ma' l's et de graines de nénuphar, cette salade, que je suis curieux de goûter, et ces délicieuses pommes de terre. Ca, c'est de la mayonnaise à l'ail. Essaie avec les pommes de terre, tiens ! Et une touche de rouge ! C'est comment?
– Merveilleux.
– Ça vous plaît?
– Tout est parfait.
– Bien.
– Je pourrais en manger pendant 3 jours !
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– Rien que le poisson-chat, ça fonctionne. C'est gras, charnu et pané à la farine de ma' l's. Les graines de nénuphar ajoutent du croustillant, un goût de noisette, c'est délicieux. Tout l'ensemble est fabuleux, ça valait le coup ! Je n'aurais pas dit ça si j'avais perdu une jambe, mais c'est délicieux !
– Je suis content.
– Génial.
– J'ai retrouvé ma voix.
– A présent, cap sur une île du lac Baringo, pour découvrir une écorce dotée de propriétés uniques. Paul, qui vit sur l'île, m'emmène voir un Moringa stenopetala, ou arbre miracle, endémique de la région. Tu as ton île privée i?! Oui.
– je n'ai pas ça ! On est venus pour cet arbre, un "morenga" ?
– Moringa. Il est réputé, en tant que plante médicinale, pour la digestion et les mères qui allaitent.
– C'est revigorant.
– C'est la tradition : quand une femme met un bébé au monde, on tue une chèvre et on fait bouillir sa viande avec cette écorce.
– Waouh !
– Tu peux lécher.
– Ça se mange ? il faut la faire bouillir.
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