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Savoureux Mexique

Echappées belles


diffusion le dimanche 17 mars 2019 à 10h30 sur France 5

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– De nada. Hasta luego.
– Bonjour.
– Ismaël. Je suis contente que tu sois arrivé à Puebla. Je t'ai donné rendez-vous ici pour que tu découvres notre pâtisserie. Tu veux goûter ?
– Pourquoi pas ? Je vais goûter la rouge.
– Ça s'appelle les "borrachitos".
– Il y a de l'alcool dedans ?
– D'où "Les petits bourrés". Je vois plein de pâtisseries ici.
– C'est caractéristique de Puebla.
– Tu me conseilles quoi ?
– Là, ily a mes favoris. Là, il y a les "tortitas de Santa Clara". J'adore. On peut en avoir ?
– C'est comme une petite galette. Ily a aussi les "limones". Ily a de la coco dedans. C'est très sucré. J'ai plein de préférés. On peut en acheter. Regarde. De la poterie de Talavera. J'aimerais t'emmener là où on en fabrique.
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– Je prends des pâtes de fruits "borrachitos".
– Ça fait 19 pesos. Et ça, 35 pesos. Un total de 54 pesos.
– Vos billets sont colorés. Que représente ce que l'on voit ici ?
– Là, ily a une représentation de l'indépendantiste José Maria Morelos et un papillon.
– Adios.
– Voici la Talavera d'Uriarte construite en 1924. C'est très représentatif
– On achète ces céramiques partout dans le monde ? au Mexique. Quand les gens viennent à Puebla, ils achètent de la poterie de Talavera.
– C'est incroyable ici ! C'est un trésor caché. De la rue, on n'imagine pas ce bel atelier.
– Toutes les étapes du processus de la Talavera sont faites ici.
– Buenos dias.
– Bonjour. Bienvenue.
– Ismaël.
– Guadalupe.
– Je suis impressionné. Je n'ai jamais su colorier. Même petit. Combien de temps il te faut pour peindre une petite pièce comme ça ?
– Pour une telle pièce, il me faut de 2h jusqu'à 3h30. Du début à la fin, pour réaliser une telle pièce, il me faut deux mois de travail.
– On va aller chez ma mère. Elle fait un délicieux "mole poblano" que l'on va déguster dans une assiette de Talavera typique.
– Il sera encore meilleur. Merci, Guadalupe. Gracias.
– Hasta luego.
– Et bravo. Au revoir.
– Allez ! On va à Cholula.
– On dit que cette région est l'un des meilleurs endroits pour goûter la cuisine traditionnelle mexicaine.
– Oui. Le risque, c'est de prendre quelques kilos.
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