logo Le moteur de recherche de la télé

Tout le monde veut prendre sa place


diffusion le dimanche 17 mars 2019 à 12h00 sur France 2

capture
– Les sensations ou la difficulté aussi à se déplacer, manger, se servir à table ? car il y a la partie mise en place, dans la salle de restaurant.
– Donc le déplacement.
– Oui, le positionnement à table, la manière de se servir sans en mettre partout. Voilà. Et puis après, il y a la dégustation proprement dite d'un menu qu'on ne connaissait pas à l'avance.
– Qu'avez-vous appris de cette... expérience ? Déjà, en termes de déplacement, de facilité à s'asseoir, à se servir ? Je parle pas du goût, simplement d'être plongé dans le noir.
– C'est complètement déstabilisant. On perd complètement ses repères.
– Vous connaissiez la salle avant?
– Vous étiez dans l'inconnu total.
– On était accueillis dans une salle lumineuse, puis on entrait par petits groupes, à la queue leu leu, guidés par un aveugle.
– C'est génial.
– Le principe était inversé. C'était l'aveugle qui était notre guide.
– Quelle leçon en avez-vous tirée ?
capture
– De l'humilité surtout, parce que c'est vraiment... Les sens sont vraiment complètement... On est très déstabilisés.
– Perdus. Et lorsque l'on goûte sans savoir ce qu'on mange ? Ce qui est le cas dans les 3/4 des fast-foods...
– C'est aussi déstabilisant, parce qu'on n'appréhende pas ce qu'on va manger.
– On prépare pas son palais.
– Voilà, on sait pas du tout. Alors on essaie de trouver des repères par rapport aux odeurs, aux textures...
– Avez-vous tout reconnu ?
– Pas tout, non.
– Et à la fin, vous avez su ?
– Oui, on a su. On échangeait.
– A table, vous pouviez parler.
– Oui, bien sûr.
– Et c'était bon ?
– Oui.
– Qu'avez-vous eu du mal à reconnaître ? Quelque chose de quotidien ? Un fruit, un légume ?
– La noix de Saint-Jacques. Parce que c'est une texture un peu molle et que c'est une chose qu'on ne mange pas tous les jours. Pour l'expérience, ils avaient...
– Fait des pièges.
– En mettant...
– Du caoutchouc à côté de la noix de Saint-Jacques.
– Un steak frites était trop simple à deviner.
– C'est une belle expérience, donc. Vous êtes paysagiste, je précise. Dans quelle région ?
– En Champagne-Ardenne.
– Oui, à côté de Troyes.
capture