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Tout le monde veut prendre sa place


diffusion le dimanche 17 mars 2019 à 5h30 sur France 2

– Qu'y a-t-il au menu ?
– Mon nom est Sky, je vais faire une pizza pour vous.
– Sky, une des rares, sinon la seule chef pizzaïola de Californie fait une margherita. Elle y met autant d'ingrédients que de savoir-faire. La pizza est une institution particulièrement sur la côte Ouest. Voilà notre margherita bien croustillante. Il ne nous reste plus qu'à vous souhaiter un bon appétit.
– Voici la margherita.
– J'espère que le marché de Santa Barbara et cette bonne pizza vous auront plu. Nous avons roulé une centaine de kilomètres. Nous sommes sur la plage mythique de Santa Monica, une des stations balnéaires favorites des habitants de Los Angeles. Je vais reprendre l'avion. A très bientôt sur un nouvel endroit de la planète. Sous-titrage MFP. bonjour ! Tout le monde veut prendre...
– La place de Jean-Michel. 39 victoires.
– Bonjour à tous.
– Peut-être la 40e.
– Ce serait beau. Guide à Paris de visites insolites. Gérant d'un marché de producteurs locaux.
– Oui. Journaliste en vin.
– Toujours.
– Aimez-vous un cépage en particulier ? Avec modération.
– J'ai deux cépages favoris. Le pinot noir et la syrah du nord de la vallée du Rhône.
– Quand vous prenez un cépage qui a été planté en Amérique du Sud, en Nouvelle-Zélande, en Afrique ? Voyez-vous une énorme différence ?
– Ça dépend. Il y a des cépages qui sont internationaux. On retrouve le pinot noir dans plein d'endroits dans le monde.
– Ça n'a pas le même goût.
– Le climat change, la vinification.
– Le traitement. Le rôle du maître de chai.
– Il y a des gens qui ont d'autres techniques. Il y a de très bons vins dans le monde entier. On parle toujours de la France. Il y a l'Argentine, le Chili.
– Et en quantité, c'est l'Italie. Italie, Espagne, France.
– Ça s'apprend, la dégustation ?
– Complètement. Faut pas être inquiet. C'est la pratique qui fait qu'au bout d'un moment, on apprend à reconnaître.
– Plus tu bois, plus tu reconnais.
– On recrache en dégustation.
– Et on a dit avec modération.
– Exactement.
– Qui sont ceux et celles qui viennent jouer ?
– Jean-Luc, de Chambéry. Il est wedding planner.