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Programmes de la nuit


diffusion le dimanche 17 mars 2019 à 3h05 sur TF1

– T'auras faim tôt ou tard.
– Le jeune entrepreneur mise beaucoup sur le soir du 14 juillet. A Valence, Laetitia découvre une autre facette de la restauration.
– Vous avez vos gants, votre plateau. On a 8 couverts dans le salon N01. Mettez 8 verres. Puis les Baccarat.
– L'apprentie Sommelière débute un stage dans un restaurant trois macarons Michelin, chez Anne-Sophie Pic, la star de la vallée du Rhône.
– Y a pas de trace.
– La jeune fille joue désormais dans la cour des grands.
– Je me sens comme une Sommelière, à prendre les verres, les poser sur la table, sans trace, sans rien. Tout doit être parfait.
– Oui.
– Laetitia, c'est bon ?
– Je vérifie ? Les verres ont été mirés ?
– Baptiste, chef sommelier, va l'observer à la loupe durant son stage.
– Le sigle Baccarat devant.
– C'est vrai.
– C'est important. Voilà, il est bien positionné. Il est ici. Mettez-vous à la lumière du jour. blanc, juste ici.
– C'est ça.
– Faut que j'arrive à tout assimiler aussi vite que possible le plus efficace possible.
– La table 14, pour 2 à 12h30. Cette réservation a été effectuée via le site.
– Durant le service, Laetitia ne sera pas en salle. Sa mission : remonter les bouteilles commandées par les clients.
– MERCI.
– Une mission à première vue facile.
– Trouvez le condrieu de Christine Vernay, Coteau de Vernon, millésime 2012.
– Sauf que cette cave est l'une des plus belles de France.
– Vous m'avez dit 2012 ?
– Coteau de Vernon 2012.
– Elle présente plus de 1 O00 références pour 30 O00 bouteilles.
– Chargement Eurofos terminé. On peut partir. *-Vous pouvez y aller.
– O K, reçu.
– Steve, pour pouvoir garder son navire, va inventer un nouveau business sur le Rhône.
– On va accueillir des hôtes, en plus du transport. On fait chambres d'hôtes.
– Quant à Julien et sa femme, ils vont enfin trouver la bonne formule pour faire revivre leur guinguette.
– C'était une bonne soirée.
– Oui.
– C'est celui-là.
– Puis il me faut un condrieu Piaton 2016, de Cédric Parpette.
– Les différences entre chaque bouteille sont infimes.
– Vous êtes pas loin.
– Ici, uniquement les rhône blancs, classés du nord au sud.