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Le 12.45


diffusion le samedi 16 mars 2019 à 12h45 sur M6

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– Des astuces pour contourner les contraintes et élargir le champ des possibles culinaires.
– On se rend compte que oui, on peut manger des légumes frais.
– Rien ne change, sauf qu'il faut changer de méthode. Et on va s'apercevoir qu'on va redonner du goût à sa nourriture.
– Autre opération pilote à Lyon. Cette fois, c'est le chef qui se déplace à l'hôpital.
– Les experts sont là? On va les faire rôtir au four.
– Christian a signé une convention avec le centre de lutte contre le cancer. Il prépare le repas pour redonner aux patients l'envie de manger.
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– Et ça, c'est compliqué. Les gens sont centrés sur leur maladie. Ils ont plus envie de grand-chose. Et même manger est une contrainte.
– L'idée est donc de redonner un peu le moral aux patients à travers le Ce jour-là, Emile, soigné pour une leucémie, a droit à un curry d'agneau avec duo de carottes.
– La chimio m'enlève le goût, mais j'arrive quand même à manger correctement.
– Je pense que quand on arrive à s'évader un peu dans l'esprit ne serait-ce que le temps d'un repas avec un peu de gourmandise, on va forcément mieux.
– Depuis un an, le chef a élaboré 30 recettes pour l'hôpital lyonnais.
– Quand la passion et le talent se transmettent dé génération en génération. Les Fayolle, installés à Cassel, dans le Nord, partagent une passion et un métier commun: la tapisserie. Un artisanat pratiqué avec un certain goût de l'excellence. Le père est Meilleur Ouvrier de France depuis 25 ans. Plus insolite: ses 3 enfants aussi ont décroché cette même distinction. Portrait d'une tribu aux 4 Meilleurs Ouvriers de France.
– Quelques coups de marteau. Des gestes précis, assurés, que les doigts de Jacques Fayolle répètent depuis 45 ans.
– Ça devient instinctif. On regarde plus vraiment ce qu'on
– Une tâche méticuleuse, la rénovation de meubles anciens. Son métier: tapissier d'ameublement.
– Là, vous êtes sur un canapé Louis XVI d'époque, estampillé.
– Jacques est le 1er à retravailler cette antiquité.
– Tout est régulier, vous voyez. C'est fait soigneusement. Quoi. On va essayer de le refaire comme il était fait, aussi bien qu'il était fait, tout au moins.
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