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Le Québec sous la neige

Echappées belles


diffusion le samedi 16 mars 2019 à 20h50 sur France 5

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– C'est pour se réchauffer ! On a marché dans le froid, emmitouflés jusqu'ici, mais on va manger la pourine !
– Une recette renommée dans le monde entier ! Sa préparation tient ici de la religion.
– La pourine, ça commence avec la patate. Ily a plusieurs écoles de pensée, avec ou sans la pelure. Pour les vrais connaisseurs, on la garde.
– David cuisine des pourines depuis plus de 10 ans. Il a développé une certaine expertise.
– Là, on a la couleur parfaite. C'est une belle frite qui est dorée à point.
– Mais la pourine, ce ne sont pas que des frites. C'est agrémenté de cheddar et d'une sauce en quantité généreuse.
– L'important, c'est la sauce. Tout se passe ici. On la fait couler doucement pour qu'elle s'insère partout. On veille à sa température. Comme c'est beau ! Ça résume bien l'accueil des Québécois : c'est chaud, c'est gras et puis ça fait plaisir. C'est gentil, une pourine ! jean-GUY: viens chercher!
– Prendre l'air ou se réchauffer autour d'un repas gargantuesque, les Québécois savent comment passer l'hiver !
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– On dépose !
– On a bien mangé. Maintenant, on se dépense. Voici un sport culte à Québec. J'en ai jamais fait.
– C'est ça.
– Bonjour, tout le monde !
– SALUT !
– Sophie ! Enchantée. On a affaire à une équipe de professionnels.
– En effet !
– On est une équipe de la réserve navale, dans la catégorie "sport".
– Quelles en sont les grandes compétitions ?
– Ily a la course du carnaval qui a lieu en fin de semaine. Ilya beaucoup d'équipes qui participent.
– C'est un sport, mais aussi une tradition ici.
– C'était un moyen de transport très efficace entre Québec et Lévis...
– De l'autre côté du Saint-Laurent.
– On utilisait des canots plus rudimentaires. On peut l'utiliser sur les glaces ou bien à la rame, sur l'eau. Il va y avoir des transitions durant la course.
– C'est un sport vraiment unique qui n'existe pas ailleurs. C'est particulier au Québec. C'est trop serré ?
– C'est parfait. 'Je t'ai apporté une veste de notre équipe, tu vas la porter fièrement.
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