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Ça roule en cuisine


diffusion le lundi 14 janvier 2019 à 8h05 sur France 3

– Et là, je vais rajouter un oeuf dans la viande pour faire le liant.
– C'est vrai que c'est plus sympa d'avoir un gant.
– Vraiment au bord?
– Oui.
– Ça te va?
– Beaucoup de gens pensent que le pâté en croûte se fait dans un moule genre terrine. Mais pas toi?
– Tu es un rebelle, toi. Et après, tu enroules. Il faut que la pâte soit quand même étalée assez épaisse.
– Oui, sinon, ça fait des trous. Jean-François marmonne.
– Ce n'est pas un camion, c'est un food truck. La porte est là, elle n'est pas loin. Ca, tu le fais cuire à quelle température?
– 180 degrés pendant 1h30. On va faire des petites cheminées pour faire échapper la vapeur pour que ça cuise bien.
– Ca, c'est très important.
– Après, on enroule.
– Et voilà.
– On va voir la version finale. On fait comme si le four était allumé. 1h30 s'est écoulée. On en a fait 2 d'un coup, en plus. Génial. Vous allez pouvoir vous approcher car on va déguster et vous demander votre avis. Tu nous coupes ça? On va mélanger la salade avec Gauthier. J'espère que j'ai mis assez de vinaigrette. Je vais servir la salade, on va essayer de mettre un peu de tout pour que vous ayez les goûts de tout ce que l'on a mis dedans. Regardez, c'est beau. Moi, je trouve que c'est beau. Je trouve que personne ne réagit.
– Bravo.
– Gauthier, je voulais te remercier aujourd'hui, j'ai passé une journée magnifique. On a fait des tas de trucs. Mille fois merci. Bravo la Champagne. pour une nouvelle émission! Venez, venez. france.tv access