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Ça roule en cuisine


diffusion le lundi 14 janvier 2019 à 8h05 sur France 3

– De la salade, des tomates, un peu de tout, du persil, des fraises.
– Et donc ils sont à Ay? Aïe! Tu sais, Ay, c'est quand même le mot que l'on place le plus souvent dans les mots croisés. En 2 lettres, "région champenoise", Là, on est en plein milieu du vignoble, c'est super beau.
– On est dans la vallée de la Marne entre Damery et Cumières. Très beau terroir. Essentiellement du pinot meunier.
– Pas trop de chardonnay dans le coin? Plutôt dans la côte des blancs.
– Tes belles salades. C'est super beau, dis-moi. Wouah, c'est lourd.
– Je te présente Bertrand.
– Bonjour, Gauthier.
– Bonjour, Bertrand. C'est magnifique, ici.
– Merci.
– C'est tout neuf?
– Oui, un mois d'exploitation.
– On inaugure presque.
– C'était quoi avant?
– Une maison d'habitation.
– On voit la façade.
– La maison est coupée juste là.
– Le principe, le nom, j'imagine que c'est parce que vous faites rôtir de la viande?
– Oui, Rôtisserie Henri IV, d'où le nom. Avec une belle rôtisserie à l'intérieur.
– Volaille, agneau?
– Travers de porc, coquelet rôti, jambonneau...
– Accompagnés d'un peu de légumes,
– Oui.
– Des plats de brasserie. Il faut qu'on amène les légumes en cuisine. Tu connais? Je prends ton cageot. Il est lourd, dis-moi.
– Des bons légumes!
– On vient pour la livraison. Bonjour, Jean-François. Merci, Bertrand. Jean-François, que faisais-tu?
– Petites madeleines à la moutarde à l'ancienne et à l'emmental.
– Oh, c'est tout chaud!
– Ça vient d'être cuisiné.
– Ici, Bertrand me disait que vous faisiez beaucoup de rôtis.
– Oui, c'est la spécialité de la maison.
– Qu'y a-t-il d'autre? Des légumes, forcément.
– Et le pâté croûte champenois.
– Du pâté croûte? Et tu me l'as pas dit! Tu me l'as caché.
– Bah non, surprise.
– Tu sais ce que je te propose? Ce matin, j'ai ramassé pas mal de choses. On a une petite cagette. Je voudrais faire une salade sympa. J'aimerais qu'on l'accompagne avec ton pâté en croûte.
– Y a pas de souci. Tu l'as compris? Venir dans mon food truck pour le cuisiner. On fait pâté croûte.
– Ça marche.
– Et nous, que fait-on maintenant?
– On va chez Rudy.
– On va boire un peu de champagne.