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diffusion le vendredi 15 décembre 2017 à 13h00 sur TF1

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–  Accompagnée d'une marinade aux agrumes, la noix de Saint-Jacques laisse éclater son léger goût de noisette. Pour chaque recette, tout repose sur la cuisson des
– Vous saisissez les Saint-Jacques de chaque côté, pas plus d'une minute en tout. Si ça va au-delà, ce sera raté. Ce sera une vraie baüe balle rebondissante. Pas plus d'une minute.
– Anthony aime l'associer au boudin noir, mais le coquillage peut s'accommoder avec de nombreux produits du terroir. Des plats entre terre et mer aux saveurs de la Bretagne. D'élégantes victuailles colorées pour accompagner les fêtes de fin d'année.
– J-P Pernaut : Des bons produits pour les fêtes, mais aussi une ambiance magique dans de très nombreux marchés de Noël. Aujourd'hui, charme et convivialité du petit marché du Rouret, dans les Alpes-Maritimes.
– Grand ciel bleu, maisons de pierre et paille au sol, ici, Noël est provençal. Aux effluves de marrons chauds se mêle un parfum de lavande.
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– Il me faut à peu près une centaine de kilos de fleurs de lavande pour obtenir un litre d'huile essentielle.
– Les promeneurs peuvent remplir leur hotte de cadeaux typiques de la région, comme ces ustensiles en bois d'olivier.
– Il y a de belles couleurs, un beau veinage. Et c'est fait main. Ce n'est pas du made in China.
– Effectivement, ça n'a rien à voir. Ce n'est pas n'importe quel cadeau. C'est un cadeau sur lequel je peux raconter une histoire.
– Le marché est aussi l'occasion de rencontres, de découverte des métiers et des costumes traditionnels du Sud. Même si la star incontestée vient tout droit du pôle Nord.
– Vous avez un petit accent, père
– Je traverse la Terre entière, alors je prends des accents du pays. Là, je prends un peu d'accent de Provence.
– Voilà, mademoiselle. Le cochon en plein air fabriqué maison.
– Saucisson, confiture de fruits rouges ou incontournable vin chaud, les gourmands ne sont pas en reste.
– Dans une bonne ambiance. On rigole tous ensemble. On boit un verre de vin et on mange des produits de la région.
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