logo Le moteur de recherche de la télé

Météo à la carte


diffusion le jeudi 14 décembre 2017 à 12h55 sur France 3

capture
– C'est une recette de saison. Ça peut faire une jolie entrée pour les fêtes de fin d'année.
– Autre rituel des habitués: se retrouver sur le zinc.
– Les gens se réunissent aux halles, c'est le rendez-vous de l'amitié.
– Ça fait des années que tu viens ici...
– Oui, j'aime bien cet endroit, c'est un lieu magique.
capture
– Les halles datent de 1858, une structure avec beaucoup de verrières et de métal... C'est un lieu, il faut se rendre compte que c'est la quintessence du savoir-faire français. Vous avez des meilleurs ouvriers de France.
– Trêve de bavardage, Olivier reprend ses emplettes, direction la fromagerie.
– J'aimerais bien avoir un petit reblochon de chèvre. C'est bien, ça!
– Ça a du caractère. Je le vends toute l'année, car il va bien fondre. Au printemps et en été, le fromage ne sera pas trop puissant.
– Dans cette période, on fait fondre les fromages. Je l'aime bien un peu chaud. Je vais faire une petite tartine, une belle tranche de pain, un peu d'huile d'olive, je vais la faire griller. Après, je prends des oignons, je les fais confire un peu, je rajoute des lardons, un peu de thym... Après, je coupe des tranches dans la longueur du fromage. Je les rajoute dessus. Je remets au four pour faire fondre. Ça va faire une bonne tartine. Pour finir, je mets du miel.
– Pour sa dernière recette, Olivier rejoint les étals colorés de ce
– C'est un chou qui vient de Bretagne. Les choux, c'est d'octobre à avril.
– Pour qu'il soit beau et de qualité, il faut que les feuilles soient resserrées, craquantes. On a une fraîcheur extraordinaire. Je vais le faire rôtir. On enlève les trois quarts des feuilles, je mets une plaquette de beurre dessus, je sale, je poivre... Je mets ça au four à 180 degrés... Le goût sera complètement différent!
– Produits de saison à profusion, ici, difficile de ne pas être
– Je vous conseille de venir, après vous mangez des huîtres et la vie est belle!
capture