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Chéri(e), c'est moi le chef !


diffusion le jeudi 14 décembre 2017 à 16h55 sur France 2

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– Gueoulah Cohen : Pour le maquereau, faites chauffer le vinaigre de framboise avec de l'eau et du sucre. Pendant ce temps, coupez l'oignon et la carotte. Dans un plat, disposez les filets de maquereau l'oignon et les carottes. Versez le mélange. Laissez mariner et égouttez juste avant de dresser. Ne te trompe pas de vinaigre.
– Jacky: Je vais sentir. Je suis concentré. Je vais doucement.
– Eve: Prudence. On arrête les bêtises. Il faut mélanger d'autres choses. C'est pas fini.
– Christophe: Je t'écoute.
– Aurore: 15 g de sucre. Il faut peser. Tu as la balance, mon COGU l'.
– Christophe: Comment je fais 15 g?
– On ne sait pas se servir d'une balance? On s'y colle. Bien doser les ingrédients, c'est la clé d'une recette réussie.
– Aurore: Qu'est-ce que tu fais?
– Christophe: Attends. Je ne suis pas habitué avec cette balance.
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– Christophe: J'essaie de faire la tare.
– Aurore: Tu perds du temps.
– Christophe: Je viens de démarrer.
– Aurore: Déjà 2 minutes de parties.
– Il va falloir réussir à la faire fonctionner. Il y a plein de choses à peser. Essayez de voir comment Jacky s'y prend. Il maîtrise la balance.
– Jacky: Combien de grammes?
– Eve: 15 g de sucre. Tu iras chercher un grand plat en verre pour mettre le poisson à plat.
– Jacky: Je mets le sucre dans le vinaigre?
– Eve: Oui, et à chauffer. Il faut que tu chauffes. Il ne faut pas brûler. Il faut chauffer. Il faut surveiller.
– Du côté des bleus, Christophe a-t-il réussi à faire marcher la balance?
– Christophe: Tu m'as dit combien? et 10 cl de vinaigre de framboise.
– Christophe: C'est ce que j'ai devant moi. Je fais comment les 10 cl?
– Aurore: C'est une cuillère à café.
– Gueoulah Cohen : C'est dommage de ne pas faire de pesée. La dose de vinaigre, c'est vraiment peu.
– Quand vous nous avez montré la recette, il y avait bien plus qu'une cuillère à café de vinaigre.
– Aurore: Fais chauffer tout ça. Il y a du travail, mon coeur.
– Christophe: Je fais quoi, après?
– Aurore: Prends un oignon rouge et une carotte. Epluche et fais des rondelles. Vite, sans te couper les doigts. Il faut accélérer. Déjà 5 minutes passées.
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