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Chéri(e), c'est moi le chef !


diffusion le jeudi 14 décembre 2017 à 16h55 sur France 2

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– Pas tout.
– Jacky: J'allais faire une connerie.
– Eve: On se concentre. Il faut que tu introduises le lait au fur et à mesure.
– On l'a échappé belle. On se concentre. Il faut quand même se dépêcher. Il reste moins de 6 minutes pour faire la différence. L'enjeu est de taille. Seuls 2 couples accéderont à la finale.
– Aurore: Tu mixes et tu verses le lait tout en mixant.
– Christophe: Problème technique.
– Aurore: N'oublie pas d'ajouter Tu vas bientôt faire la cuisine avec moi. Doucement. Tu vas te brûler.
– Christophe: C'est la catastrophe.
– Gueoulah Cohen : Avec tout ce que vous avez renversé sur le plan de travail, je ne suis pas sûr qu'il reste un demi-litre.
– Aurore: Pas mal.
– Elodie: Plante ton couteau pour savoir... Il faut que ça fasse comme les pommes de terre.
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– Mickaël: C'est pas mal.
– Elodie: Tu as un blender.
– Mickaël: Je ne comprends rien.
– C'est la panique pour Mickaël. Un nouvel ustensile qu'il ne connaît pas. C'est la grosse machine jaune à votre droite.
– Elodie: Voilà. Tu mets tout dedans. Ce n'est pas grave. Le lait! On est bons.
– Il est préférable d'ajouter progressivement le lait. Cela permet de mieux contrôler la consistance du velouté. Du côté des roses, le velouté semble prêt.
– Eve: C'est bien assaisonné?
– Comme à son habitude, Eve fait confiance aux papilles de Jacky. Elle lui demande
– Elodie: Goûte!
– Eve: Allez, chéri. Regarde si la texture est suffisamment épaisse.
– Jacky: Ce n'est pas assez.
– Eve: Assaisonne.
– Quel perfectionniste, ce Jacky. C'est bon, cette fois?
– Jacky: C'est bon.
– Dernière ligne droite. A 4 minutes de la fin, il est temps de passer au dressage du velouté au potimarron et son émulsion à la truffe. On fait ça bien. Le chefjugera le goût et la présentation. Le plat devra ressembler à ça.
– Aurore: Verse directement dans l'assiette. Passe au chinois. Verse.
– Elodie: Dans le velouté, tu mets la crème fraîche. Non.
– Mickaël: Dedans?
– Jacky: Allez! Ça a du mal à couler.
– Eve: Il y en a assez.
– Jacky: Il faut tout mettre.
– Aurore: C'est bon. Il y a assez. Sel et poivre. Doucement! C'est bon?
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