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Chéri(e), c'est moi le chef !


diffusion le jeudi 14 décembre 2017 à 16h55 sur France 2

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– Débarrassez sur du papier absorbant pour enlever l'excédent d'huile, sans oublier de les saler.
– Aurore: Tu vas faire des rondelles à la mandoline. C'est vraiment très fin. C'est pour les chips. Tu le fais le plus fin possible.
– Christophe: 0K.
– Aurore: Fais attention à tes doigts.
– Christophe: Dans le sens de la longueur.
– Aurore: Regarde ce que ça donne.
– Christophe: C'est pas mal.
– Aurore: Continue. Il faut faire les 4 comme ça.
– Eve: Tu vas éplucher et couper à la mandoline pour faire les chips.
– Gueoulah Cohen : J'ai dit qu'on conservait la peau des pommes de terre.
– Eve: Tu ne les manipules pas en même temps.
– Jacky: Pourquoi ne pas les mélanger?
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– Vous nous expliquez?
– Gueoulah Cohen : Pour éviter que les vitelottes ne déteignent sur les rates.
– Merci.
– Eve: Prends une passoire pour mettre les pommes de terre. Il faut les mettre S'il y a trop d'eau dessus, la friture ne prendra pas correctement.
– Jacky: C'est bon, je pense. Je les pose tranquillement pour qu'elles soient bien absorbées. J'ai assez de chips.
– Eve: Oui. Tu peux faire l'autre.
– Jacky: C'est parti.
– Au rore: Fais l'autre. Laisse la peau. Allez, mon coeur! Non, non, il ne faut pas mélanger les blanches et les autres.
– Christophe: Il fallait me le dire.
– Aurore: Excuse-moi.
– Christophe: Pas grave.
– Aurore: Je vois que tu te débrouilles bien.
– Christophe: Lui aussi se débrouille bien!
– Aurore: Ne t'occupe pas de ce qu'il fait. Concentre-toi sur ta recette.
– Christophe: On va les battre!
– Aurore: Oui, mon amour. Tu es le meilleur. Il faut les faire frire.
– Christophe: Frire?
– Aurore: Oui, comme des chips.
– Christophe: Tout en même temps?
– Aurore: Fais les blanches d'abord et les autres après.
– Christophe: Je soulève le couvercle?
– Aurore: C'est mieux. Attention à ne pas te brûler. Allez!
– Eve: On va faire le raifort.
– Les roses s'attaquent à la préparation du condiment. Attention à ne pas lancer la cuisson des chips trop tard. Il ne reste que 10 minutes avant la fin du chrono pour terminer l'escabèche de maquereau, chips de pommes de terre, raifort et gagner le titre de champion ou le conserver.
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